22/11/2014
Alcachofas rellenas de marisco
Limpiar y dejar el corazón de la alcachofa (frotar con limón para que
no se oxiden y se pongan negras)
Cocer con sal, rodaja limón y cucharita de harina.
Dejar enfriar y escurrir.
Relleno: sofreir cebolla picadita, añadir rape troceado y gamba pelada,
harina y leche.
Una vez rellenas se espolvorea galleta picada y queso rallado.
Gratinar al horno.
Acompañar con crema de gambas.
Crema de gambas
Sofreir cebolla con cabeza de gamba y cascara.
Pasar por pasapure y chino.Añadir maizena gambas troceada y volver a
pasar por batidora.
Patatas a la importancia
Trocear la patata en rodajas, salar y rebozar en harina y huevo.
Freir y espolvorear con pimienta.
Sofreir cebolla picada (poca)con lomo de cerdo y chorizo. Añadir picada
de ajo, perejil, y almendras.
Añadir agua ñoras y a cocer.
Crema de yogur
Cuatro yogures, un bote de leche condensada, zumo de dos limones.
Batir y a la nevera.