miércoles, 11 de diciembre de 2013

Al calor del hogar de Encarna

9/11/2013

MENU

  • Sopa de Verduras
  • Carne Guisada
  • Flan con Nata
  • Vinos y licores
 
SOPA DE VERDURA.
Hacer caldo con: rabo de toro, hueso de babilla, sal y rama de apio.
Obtenido el caldo cortar verduras en trocitos muy pequeños y añadir al caldo.Cocer hasta que la verdura esté tierna.
Verduras: judía verde, zanahoria, nabo, puerro, patata.



CARNE GUISADA.
Carne de aguja de ternera troceada. Salpimentar y sofreír.
Retirar la carne y sofreír bastante cebolla, añadir zanahoria troceada y ñora.
Añadir la carne y hacer molido de ajo perejil, vino blanco (coñac, wiski...), clavo, (canela al gusto). Dejar cocer hasta que esté más o menos tierna y tener en cuenta que después añadimos alcachofa troceada y ha de cocer conjuntamente.
Servir con cuscus, patata frita, .... 
 FLAN DE NATA.
1Litro de nata, 200 gramos de azúcar  y clara de 8 huevos. Batir y al horno al baño maría.
Acompañar con salsa de frambuesa, mermeladas varias o frutas. 



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