domingo, 11 de septiembre de 2011

Pincho de Salmon marinado

Lo primero que necesitaremos es salmón marinado. Yo lo hago enterrando un trozo de salmón fresco, previamente congelado un par de días, en la misma cantidad de sal gorda y azúcar con un poco de eneldo y bolas de pimienta negra. Lo introduces en la nevera, le pones un peso encima y lo dejas un par de horas.

Una vez marinado se trocea y se mezcla con lo que tengas en la nevera, yo le puse un poco de mostaza a la antigua, alcaparras, pepinillos, aguacate, un poco de zumo de lima, sal aceite y esta vez le puse media cucharadita de curry en polvo.



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